منتديات نور اسلامنا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يسعدنا وجودك معنا الان

ويسعدنا اكثر ان تكون من اسرتنا الصغيرة

اسرة نور اسلامنا

نرجو التسجيل

كى تتمتع بتصفح اسهل وبرؤية الروابط والصور
منتديات نور اسلامنا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يسعدنا وجودك معنا الان

ويسعدنا اكثر ان تكون من اسرتنا الصغيرة

اسرة نور اسلامنا

نرجو التسجيل

كى تتمتع بتصفح اسهل وبرؤية الروابط والصور
منتديات نور اسلامنا
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتديات نور اسلامنا

هنا ننشر المعرفة باذن الله .... كلنا هنا شباب يسعى لرضا ربه .... معا يدا بيد نرفع رايه الاسلام وننصر نبينا محمد صلى الله عليه وسلم
 
الرئيسيةالبوابةالتسجيلدخولالتسجيل
منتديات نور اسلامنا رؤية جديدة للشباب افضل بإذن الله
تم افتتاح قسم المطبخ والديكور بمنتدى المرأة
تم بحمد الله افتتاح قسم خاص للدعم ومشاكل الكمبيوتر

 

 اسباب فشل الكيك

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
alidesoky
عضو زهبي
عضو زهبي
alidesoky


دعاء . ذكر عدد المساهمات : 164
النشاط : 22987
تاريخ التسجيل : 03/09/2009
العمر : 39

اخر المواضيع
اخر مساهماتى:
اهم مواضيعي

العنوان 1

العنوان 2

العنوان3

العنوان-4

العنوان-5


اسباب فشل الكيك Empty
مُساهمةموضوع: اسباب فشل الكيك   اسباب فشل الكيك Icon_minitimeالخميس أكتوبر 08, 2009 9:58 pm

اسباب فشل الكيك


\


/


\




خبزتي الكيكه بدرجه حراره عاليه او خبزتيها لمدة طويله الكيكه تنكمش وتتجعد عند تبريدها:



وقت الخبز غير كاف، او تبريدها فجأه بمكن بارد مثل اخراجها من الفرن ووضعها بالثلاجه




بقع بيضاء على سطح الكيكه:


السكر غير ذائب، يجب اضافة السكر بالتدريج (على دفعات) للبيض المخفوق والاستمرار بالخفق حتى يذوب السكر كليا بين كل دفعة واخرى





الكيكه ضعيفه، مسطحه وجافه:


مزج خاطئ للطحين والسائل. يجب ان يمزج الطحين (المنخول ثلاث مرات) مع السائل بحركات دائرية وخفيفه لطيفه.





سطح الكيكه باهت :


خبزتي الكيكه بدرجة حرارة منخفضه جدا، او وضع الفرن خاطئ: يعني سطح (صينية) الفرن الداخلي الذي توضع عليه الكيكه عالي جدا او منخفض جدا







الكيكه قاسيه:

خبزتي الكيكه بدرجة حرارة عاليه، او وضع الفرن غير صحيح. او ان القالب صغير جدا. ان استعمال القوالب ذات الجوانب العاليه او المرتفعه يساعد على حماية خليط الكيك




الكيكه تهبط من المنتصف من الوسط:


اذا كان القالب صغير جدا فإن ذلك يسبب ان تنتفخ او ترتفع الكيكه بسرعه ثم تهبط من الوسط. وايضا قد يكون بسبب حرارة الفرن المرتفعه جدا والتي ايضا تسبب ارتفاع الكيكه بسرعه. وايضا قد يكون احد الاسباب ان باب الفرن قد فتح اثناء النصف الاول من الخبز









هذه بعض الشروط التي يجب مراعاتها قبل خبز الكيك........

يجب أن يكون الفرن حاراً قبل بدء الخبز ب10 دقائق لأن الفرق بين برودة العجين وحرارة الفرن تساعد في تمدد الهواء في العجين وبذلك يصبح خفيفاً بعد الخبز .


إخراج البيض من الثلاجه قبل صنع العجين بساعه . الخفق في إتجاه واحد.،والتأكد من قياس الدقيق بعد نخله. الدقه عند وضع المقادير وعدم الزياده أو النقصان في أي ماده مستخدمه . ومن فشل الكيك حبيبات خشنه في الكيك الأسباب المحتمله: الإقلال من الخفق/إنخفاض حرارة الفرن.



الكيك سميك وثقيل. الأسباب:

كثرة السوائل/الإكثارمن الخفق/إرتفاع حرارة الفرن.


هبوط الكيك الأسباب:

كثرة السكر/السوائل/الدهن.





تفتت الكيك الأسباب:

كثرة السكر أو الزبده/قلة الخفق/تبريد غير كاف/جزء أعلى من الجزء الاخر/سطح الفرن غير مستو/عدم إنتظام حرارة الفرن/صينيه غير صالحه للفرن
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عصفورة الجنة
عضو ماسي
عضو  ماسي
عصفورة الجنة


اسباب فشل الكيك 5stark
انثى عدد المساهمات : 242
النشاط : 23104
تاريخ التسجيل : 10/09/2009
العمر : 26

اخر المواضيع
اخر مساهماتى:
اهم مواضيعي

العنوان 1

العنوان 2

العنوان3

العنوان-4

العنوان-5


اسباب فشل الكيك Empty
مُساهمةموضوع: رد: اسباب فشل الكيك   اسباب فشل الكيك Icon_minitimeالأحد أكتوبر 11, 2009 7:49 pm

اكرمك الله اخى وبارك الله فيك .
شكرا على مواضيعك المفيدة.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أمة الله
شباب منور اسلامنا
شباب منور اسلامنا
أمة الله


انثى عدد المساهمات : 226
النشاط : 22876
تاريخ التسجيل : 23/09/2009
العمر : 38

اخر المواضيع
اخر مساهماتى:
اهم مواضيعي

العنوان 1

العنوان 2

العنوان3

العنوان-4

العنوان-5


اسباب فشل الكيك Empty
مُساهمةموضوع: رد: اسباب فشل الكيك   اسباب فشل الكيك Icon_minitimeالأحد نوفمبر 08, 2009 4:41 pm

بارك الله فيك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
اسباب فشل الكيك
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات نور اسلامنا :: منتدى المرأة :: منتدى المرأة العام-
انتقل الى:  
اعلانات جوجل الرئيسية
محرك البحث جوجل
المواضيع الأخيرة
» كيمياء الحب‏..‏ حقيقة علمية
اسباب فشل الكيك Icon_minitimeمن طرف kawthrelsaid الأحد يناير 26, 2014 2:01 am

» آيات كونية عجيبة... تأمل قدرة الخالق سبحانه بالصور
اسباب فشل الكيك Icon_minitimeمن طرف www.fcom.bu.edu.eg السبت ديسمبر 07, 2013 2:51 pm

» الجمله التي لاتتحرك فيها الشفاهـ .......!!؟؟
اسباب فشل الكيك Icon_minitimeمن طرف بلسمة الأحد سبتمبر 08, 2013 11:33 am

» هام جدا لاعضائنا الجدد
اسباب فشل الكيك Icon_minitimeمن طرف بلسمة الأحد سبتمبر 08, 2013 10:57 am

» دبلــومة دوليــة فقط في 48 ساعة فقط في تخصصات الموارد البشــــرية
اسباب فشل الكيك Icon_minitimeمن طرف meroo22 السبت فبراير 09, 2013 1:13 pm

» دبلــومة دوليــة فقط في 48 ساعة فقط في تخصصات المحاسبــــة
اسباب فشل الكيك Icon_minitimeمن طرف meroo22 الثلاثاء فبراير 05, 2013 2:58 pm

» دبلــومة دوليــة فقط في 48 ساعة فقط في تخصصات السلامة المهنية
اسباب فشل الكيك Icon_minitimeمن طرف meroo22 الأحد فبراير 03, 2013 3:03 pm

» دبلــومة دوليــة فقط في 48 ساعة فقط في تخصصات الدراسات القانونية والدولية
اسباب فشل الكيك Icon_minitimeمن طرف meroo22 الأربعاء يناير 30, 2013 8:31 pm

» دبلــومة دوليــة فقط في 48 ساعة فقط في تخصصات التسويق والعلاقات العامة
اسباب فشل الكيك Icon_minitimeمن طرف meroo22 الإثنين يناير 28, 2013 3:03 pm

» دبلــومة دوليــة فقط في 48 ساعة فقط في تخصصات التربية البدنية
اسباب فشل الكيك Icon_minitimeمن طرف meroo22 السبت يناير 26, 2013 12:26 am

اخبار العربية والبورصة
Loading...
بالتوفيق
اسباب فشل الكيك 7bebtte_MS9i759D0V
اسباب فشل الكيك 7bebtte_MS9i759D0V
عداد الزوار